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かまだ食堂(4) 珈琲点前

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日曜日だというのに・・いつものように独居房
(塀の中ではなくて・・わが工房・・笑)
大皿二枚挽いて・・二枚仕上げ削り

久し振りに・・珈琲お点前を・・侘しい独服
井伊直弼の訓えに従って・・独座観念・・一期一会
「みなさん・・いまごろどうしておいでだろうか・・?
健やかにお過ごしだろうか・・?」
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このお点前・・インスタントでないと具合が悪い
従って・・粉珈琲・・パウダーミルク・・シュガー
シュガーは好みだが・・パウダーミルクは必須かも
色合いと泡立ちに関わるのです 
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私の場合・・珈琲小さじ1.5杯 ミルク小さじ0.5 シュガー小さじ0.4ほど
湯量は・・珈琲カップの場合よりも少な目がいいです
湯が多いと・・泡立ちしなくなります
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この茶碗・・私の手びねりの作品
抹茶茶碗のほうが・・当然ながら雰囲気がでます
なければ・・最近はやりのフリーカップとか
あるいは・・飯茶碗でも何とかなります
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あらかじめ茶碗を温めてから
湯を注ぎ・・茶せんで点ててください
細やかに素早く・・茶せんを回して
やがて泡立ってきます
ほどよく泡立ったら止めて・・
ゆっくりいただきましょう

粉っぽさが消え・・到底インスタントとは思えない
クリーミィーでまろやかな味を楽しめるはずです
工房の場合・・
来客にこれでもてなすと・・意外に喜ばれます
インスタントはお手軽だと思われるところを
逆手にとって・・ちょっとおしゃれに・・
インスタント・ドリップよりも・・
見せる演出が楽しいのです

お奨め・・です・・どうぞ試してみてください
Commented by ひょっとこ斎 at 2009-01-29 17:48 x
初めまして、趣味人から辿って来ました。
私は野点をしますが、珈琲は飲むことは有っても、点てた事は無いです。
目からウロコです(笑)
Commented by touseigama696 at 2009-01-31 10:53
ひょっとこ斎 さん
おはようございます
昨日は終日外出してまして・・
レスが遅れてすいませんでした
ありがとうございます
この珈琲点前・・案外いけますでしょ・・笑
接客でも遊びごころが使えて便利です
これからもどうぞよろしく
Commented by mamari825 at 2009-02-01 17:27
お手軽なインスタントコーヒーがお洒落なceffeでだされるカプチーノに・・・・お見事っ!!!やってみたくなりました!
雑誌↓↓まだGETできていません・・・(;;)21日に本屋さんに行ったら、売り切れ!取り寄せてもらってるんですが、いまだに連絡ないんです・・・こんなことなら、発売日前に予約しとけばよかった・・・
早く見たいです!
Commented by touseigama696 at 2009-02-02 10:46
mamari825さん
お元気な様子(書き味で・・笑)・・何よりです
ありがとうございます
結構このお点前・・評判いいのですよ
我が工房ではもう10年くらいの歴史があるのですけど・・
試してみてくださいな
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by touseigama696 | 2009-01-26 00:22 | ●かまだ食堂 | Comments(4)

50歳からのプロ・・・ここでは陶芸家らしく・・


by touseigama696