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江戸前・・

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これ・・寿司ネタにしだしたのは・・天保のころ
江戸前寿司が繁盛し始めたのは・・文政らしいから
後発ネタ・・ってわけだ

そりゃそうだ・・酢で〆るか・・煮るか
江戸前は・・生で食えないとこから始まってる
湯どおしして・・醤油に漬けて
俗に言えば・・ヅケから始まったマグロ
天保のころからは・・氷が流通したらしい

「・・チュットロとコハダ・・!!」
私の注文は・・いつもここから
後発だが・・でも好きだからだ
今夜も・・同じ・・

40年前・・「トロなんて家畜の飼料よ!!」
パリじゃ捨てていた
それが・・パリジャンもニューヨーカーも
チャイニーズもコリアンも・・奪い合いだ
一番びっくりしてるのは・・マグロだろう

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さすがに・・これなら競争相手は少ない
コハダ・・酢で〆て
若いころは・・ひと晩これだけで終わらせ
ネタが切れちゃった・・と寿司屋に怒られた

江戸前のはしり・・これこそ神髄である
シンコ・・コハダ・・コノシロ・・出世魚
幕末の繁華街の屋台で
蠟燭に灯されたつけ台で食うなら
これがピッタリだ
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関西じゃ焼くらしいが・・
関東では・・煮穴子が普通
これも・・江戸前の本筋
タレをつけるようになったのは・・いつだろ?

支度をするのが・・少し面倒で
妻と連れだって・・
よく行く回転寿司に行った

たった6枚・・12巻で満腹
歳相応といえば・・そうだが
若いころの勢いは・・夢雫
すべからく・・そうだと
納得させられる・・病みあがりの夜だった




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Commented by harukob1 at 2010-12-21 22:13
いきなり写真にびっくりしました。
一瞬 唇のアップかと、、、(笑)
食欲が出て来て、お元気になられた証拠ですね。
それにしても博識ですね〜
Commented by touseigama696 at 2010-12-21 22:30
harukobさん
早速に・・ありがとうございます
今夜も・・昨晩に続いて
ジンジャー緑茶・・いただきまして
これから・・ベッドに入ります
身体が温まって・・よく眠れそうです
Commented by moon-pon at 2010-12-21 23:59 x
お寿司を食べられるようになったということは、
少しお元気になられた証拠ですね。
ああ、良かった♪

腰を痛めて、前かがみで歩かなくちゃいけなかった時、
おばあさんになったら、こんな感じかぁ・・・と実感できて、ほんとにおばあさんになった気分でした。
肺炎で入院した後、身体がひどくてだるくて歩けなかった時、
普通に歩けるって、どんな感じだったかなぁと想像することすらできなかったっけ。走るなんてもう一生無理なのかとさえ思えた・・・。
でも、いつのまにかすっかり忘れて、元の元気な自分!
風邪が治れば、きっとtouseigama696さんもまた仕事欲がメラメラと。^^

↓のデッサン、とても誠実に気持が込められていて、素敵ですね。
ほんと、touseigama696さんって、スーパーマン!?
Commented by gaunn at 2010-12-22 07:56 x
元気になられたようですね、696さんはなんでもこなせる方なのですね
文章もうまいし陶芸もプロだしお家のかたも不満はないでしょうね
年末ともに忙しくなります頑張ってください
Commented by masiro at 2010-12-22 18:44 x
こんばんは^^

お寿司食べにいかれたのですね~
食べたいものがあるっていうことは少しお元気になったんですね
よかったです

お寿司のネタの写真が焦点が定まっているというか・・・とても綺麗です
私の場合は・・・いそいでしまうのでブレブレです(苦笑

私もまわるお寿司食べにいこうかしらと食べたくなりました^^
Commented by touseigama696 at 2010-12-22 23:21
moon-ponさん
ありがとうございます
あなたから・・あばあさんを想像するには
あと30年は必要だと思いますよ

大分回復してはきましたが
一週間もかかるんですから
さすがに・・うんざりでした

ここにデッサンをアップする暴挙を
今更ながら・・恥じてます
ここにおいで下さる方の中には
専門家が沢山いるのを・・忘れてました・・苦笑
Commented by touseigama696 at 2010-12-22 23:22
gaunnさん
いつもありがとうございます
gaunnさんもご自愛の上
素晴らしい新年をお迎えください
書き初めを・・是非!!
Commented by touseigama696 at 2010-12-22 23:24
masiroさん
ありがとうございます
少し元気になってきましたが
風邪疲れ・・病み疲れ・・です・・苦笑
面倒になると・・すしを食います・・笑
考えずに食べられるので・・笑2
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by touseigama696 | 2010-12-21 21:43 | ●お気に入り | Comments(8)

50歳からのプロ・・・ここでは陶芸家らしく・・


by touseigama696