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かまだ食堂・洋食部 (14)

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今朝の朝食までは・・妻不在
従ってかまだ食堂・・昨晩に続いての営業です

最近・・一日置きに和と洋 米とパンにしてるので
本日は・・かまだ食堂は洋食部の調理です・・笑
こうしてみると・・結構美味そう・・!
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本日のメニューは・・
ハム・ステーキ・・パイナップル添え

厚手のロースハムをソテーして
パイナップルのスライスを乗せる
ハムの塩味に・・
パイナップルの甘さと酸味が程よく調和して
爽やかな・・ボリューム朝食ってわけです

ソフト・バケットに自家製のマーマレード
それに・・好物のカマンベール・チーズとコーヒー
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近所のパン屋さんで売ってるこのバケット
ガッチンガッチンの・・あのフレンチタイプじゃありません
〇〇歯に優しい・・ソフト・バケット・・笑

噛むほどに味わいが・・ってわけにはゆかないけど
安心して食べられので・・ウォーミングアップ不足の朝向き
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妻お手製のマーマレード
甘さ控えめで・・結構美味しいのです

酸味に弱くなった・・私の味覚
柑橘類を・・そのまま食べると
すっぱくてかなわないのですが
マーマーレードにすれば・・OK
もっぱら愛用しているのです
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朝からとなると・・ちとカロリー高いかも・・でも
カマンベールふた切れほどで・・腹もちよくなります
これで・・昼まで持ちこたえそうです・・笑

珈琲は・・濃いめの苦みが大好きでして
やっぱり・・珈琲館 倉敷がいいです

しばらくお休みしていたこの珈琲
先日も書きましたが・・
久しぶりに娘から贈られて・・また火がつきました

喉を通るときから・・
しっかりとした味と苦みが
目覚めの脳を刺激してくれます

強めの焙煎がこの珈琲の持ち味ですが
それにもまして・・
やはり・・豆の選別がいいのでしょうね
ともかく・・美味しいのでした

朝飯だけで・・一日が終わったわけじゃありません・・笑
今日も・・
工房でジワジワと攻めよせる時間と戦ってました

窯詰めもできたので・・明日は
豆窯を焚いて・・テストします
狙い通りになってほしいのですが
・・さて・・??


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Commented by mousseinmtl at 2010-07-06 11:36
連日のかまだ食堂の開店・・・・お忙しい時間のなかでも、手抜きをなさらないところは偉い!!!その貴重なお時間を先日はたっぷりといただいてしまい・・ありがたいと思っています。白、シロシリーズの大皿・・・・楽しみにしています。
Commented by eripottery at 2010-07-06 11:57
洋食編も魅力的ですね〜。お金お支払いして、頂いてみたい(笑)!
ところで食器の下の黒いトレーは、漆ですか?
Commented by aimons at 2010-07-06 14:05
先生、朝からごちそうですね。
バランスもよさそう~。
料理も出来るだんなさんって、いいですね~。
奥さん、幸せだなぁ~。
Commented by usupin at 2010-07-06 20:15
朝から御馳走様ですね^^
えっと、私はミックスベジタブルが苦手ですから~何かの折の情報です あはっ(^^;
こだわりがあるってカッコイイです。私も何か一つ持ちたい・・・薄っぺらです^^;
Commented by Ziggy at 2010-07-07 00:15 x
下のお夕飯といい、こちらの朝食といい、1人の食事なのにちゃ~んと手をかけて 色彩や栄養バランスもよく、Touseigamaさんが“食”を大切にしてらっしゃるのが伝わってきます。
ハムとパイナップルはとても相性がいいですよね。
私はハムを小麦粉にまぶしてフライパンで焼き色をつけて オレンジジュースをジャ~っとかけ、その上にパイナップルスライスをのせて汁気がなくなるまで。。。というレシピを愛用しています。
Commented by touseigama696 at 2010-07-07 01:12
mousseinmtl さん
一年ぶりの日本を満喫されてることでしょう
短い期間だけに・・精一杯楽しんでくださいね
お目にかかれて・・嬉しかったですよ
来年は・・10キロの大鉢・・?・・笑
Commented by touseigama696 at 2010-07-07 01:13
eripottery さん
ありがとうございます
お金は頂戴しませんが・・
こんなもんでよければ・・ドジョ!!・・笑

漆ではないですよ・・塗りだと思います
Commented by touseigama696 at 2010-07-07 01:15
aimons さん
ありがとうございます
決して料理ができるわけじゃありませんが
演出なら・・多少仕事めいてて・・笑
テレビ時代のずるさ・・かも・・笑
つまり・・味は写真に写りません・・爆
Commented by touseigama696 at 2010-07-07 01:17
usupin さん
ありがとうございました
いつの日か・・ご一緒に朝飯食べる機会があったら
ミックス・ベジタブルは避けるようにしますね・・笑
Commented by touseigama696 at 2010-07-07 01:20
Ziggy さん
ありがとうございました
ブログネタにしようとすると
つい見栄張って・・笑

なるほど・・そんな手の込んだ手続~
こんど真似させていただきま~す!」


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by touseigama696 | 2010-07-06 00:34 | ●かまだ食堂 | Comments(10)

50歳からのプロ・・・ここでは陶芸家らしく・・


by touseigama696