2009年 01月 26日
かまだ食堂(4) 珈琲点前 |
日曜日だというのに・・いつものように独居房
(塀の中ではなくて・・わが工房・・笑)
大皿二枚挽いて・・二枚仕上げ削り
久し振りに・・珈琲お点前を・・侘しい独服
井伊直弼の訓えに従って・・独座観念・・一期一会
「みなさん・・いまごろどうしておいでだろうか・・?
健やかにお過ごしだろうか・・?」
このお点前・・インスタントでないと具合が悪い
従って・・粉珈琲・・パウダーミルク・・シュガー
シュガーは好みだが・・パウダーミルクは必須かも
色合いと泡立ちに関わるのです
私の場合・・珈琲小さじ1.5杯 ミルク小さじ0.5 シュガー小さじ0.4ほど
湯量は・・珈琲カップの場合よりも少な目がいいです
湯が多いと・・泡立ちしなくなります
この茶碗・・私の手びねりの作品
抹茶茶碗のほうが・・当然ながら雰囲気がでます
なければ・・最近はやりのフリーカップとか
あるいは・・飯茶碗でも何とかなります
あらかじめ茶碗を温めてから
湯を注ぎ・・茶せんで点ててください
細やかに素早く・・茶せんを回して
やがて泡立ってきます
ほどよく泡立ったら止めて・・
ゆっくりいただきましょう
粉っぽさが消え・・到底インスタントとは思えない
クリーミィーでまろやかな味を楽しめるはずです
工房の場合・・
来客にこれでもてなすと・・意外に喜ばれます
インスタントはお手軽だと思われるところを
逆手にとって・・ちょっとおしゃれに・・
インスタント・ドリップよりも・・
見せる演出が楽しいのです
お奨め・・です・・どうぞ試してみてください
by touseigama696
| 2009-01-26 00:22
| ●かまだ食堂
|
Comments(4)
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ひょっとこ斎
at 2009-01-29 17:48
x
初めまして、趣味人から辿って来ました。
私は野点をしますが、珈琲は飲むことは有っても、点てた事は無いです。
目からウロコです(笑)
私は野点をしますが、珈琲は飲むことは有っても、点てた事は無いです。
目からウロコです(笑)
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touseigama696 at 2009-01-31 10:53
ひょっとこ斎 さん
おはようございます
昨日は終日外出してまして・・
レスが遅れてすいませんでした
ありがとうございます
この珈琲点前・・案外いけますでしょ・・笑
接客でも遊びごころが使えて便利です
これからもどうぞよろしく
おはようございます
昨日は終日外出してまして・・
レスが遅れてすいませんでした
ありがとうございます
この珈琲点前・・案外いけますでしょ・・笑
接客でも遊びごころが使えて便利です
これからもどうぞよろしく
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mamari825 at 2009-02-01 17:27
お手軽なインスタントコーヒーがお洒落なceffeでだされるカプチーノに・・・・お見事っ!!!やってみたくなりました!
雑誌↓↓まだGETできていません・・・(;;)21日に本屋さんに行ったら、売り切れ!取り寄せてもらってるんですが、いまだに連絡ないんです・・・こんなことなら、発売日前に予約しとけばよかった・・・
早く見たいです!
雑誌↓↓まだGETできていません・・・(;;)21日に本屋さんに行ったら、売り切れ!取り寄せてもらってるんですが、いまだに連絡ないんです・・・こんなことなら、発売日前に予約しとけばよかった・・・
早く見たいです!
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touseigama696 at 2009-02-02 10:46
mamari825さん
お元気な様子(書き味で・・笑)・・何よりです
ありがとうございます
結構このお点前・・評判いいのですよ
我が工房ではもう10年くらいの歴史があるのですけど・・
試してみてくださいな
お元気な様子(書き味で・・笑)・・何よりです
ありがとうございます
結構このお点前・・評判いいのですよ
我が工房ではもう10年くらいの歴史があるのですけど・・
試してみてくださいな