2014年 11月 03日
ラーメン考 |
お借りした写真です
「スープは・・麺をカバーできるが
麺は・・スープをかばうことはできない」
どちらもないがしろにはできないが
結局・・美味しいラーメンの決め手は
スープだということになりそうだ
麺は見えるが・・味は見えない
見えないものへの工夫の難しさは
やきものでも同じ
目で見えるロクロを挽くことよりも
釉を作り・・窯で焼いて
美しく発色させる方が
姿がない分・・やはり難しい
釉掛けして・・
窯にいれるときいつもそう思う
思い通りにはならないものだ
今朝もこれから・・窯に火を入れる
長い一日が始まる
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by touseigama696
| 2014-11-03 06:16
| ○未分類
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